Snackbar 't Pleintje-2005

Op woensdagavond 13 september 2005 fietste ik 's avonds om een uur of negen van Marijke Hiem naar huis. Ik had "lekkere" honger en besloot om wat warms voor mij en mijn vrouw mee te nemen. Snackbar / cafétaria 't Pleintje op het Kempenaersplein was open. Ik bestelde een berehap en een kroket. Wachtend aan de bar had ik tussen de bedrijven door een gesprek met eigenaar Marcel van der Wal. De volgende bezoeker bestelde ook een berehap. "Ze zijn hier het lekkerst. Vooral met de pindasaus", was zijn antwoord op de door mij niet gestelde vraag. Op het terras zat een groepje vaste klanten. Marcel trakteerde ze op warme snacks en bood ons terloops ook een mini frikandel aan. Tijd voor een interview had Marcel nu niet, maar hij nodigde mij uit om de volgende morgen een kopje koffie bij hem thuis te komen drinken.

Bij Marcel op bezoek

15 jaar geleden nam Marcel van der Wal uit Leeuwarden de bestaande patatwagen en bijbehorend hok over. In de loop van de jaren breidde hij zijn zaak aan de voor- en achterkant uit. Sinds eind 1999 is er uitwendig niets meer veranderd. Binnen ziet alles er zeer netjes uit. Doch Marcel heeft grote plannen. Hij laat onderzoeken welke mogelijkheden er zijn om zijn bedrijf te vernieuwen en te vergroten. In de zaak staan een paar barkrukken en slechts enkele tafels met stoelen. Om ouders de gelegenheid te geven om met hun kinderen een patatje te eten is bijna niet mogelijk. Hij wil ook graag te zijner tijd met menu's gaan werken. 't Pleintje ligt op een prachtige locatie. Aan de voorkant het mooi bestrate plein; aan de achterkant de Kempenaerssloot met de vissteiger. Voor en achter de snackbar wil hij zo mogelijk zitjes creëren. Marcel wil zijn uitbreidingsplan goed aanpassen aan de omgeving. Het verzoek daartoe werd onlangs bij de gemeente ingediend en het is positief ontvangen. Ook zou hij de grond wel willen kopen i.p.v. huren.

Goede bekendheid in Heerenveen

't Pleintje heeft een buurtfunctie. Een vaste groep bezoekers komt geregeld langs. Marcel heeft klanten door heel Heerenveen. "In de wijde omgeving heb ik een goede naamsbekendheid". In de afgelopen 15 jaar heeft hij de kinderen zien opgroeien. Nu zijn het volwassen mensen, die zelf kinderen hebben. De buurtbewoners hebben van zijn bedrijf geen last. "Ze zijn erg positief". Hij zorgt ervoor, dat het rustig blijft. Om 11 uur sluit hij de zaak. Voor sommige klanten is hij ook een vertrouwensman. Privé problemen worden met hem besproken. Formulieren voor de belasting en de gemeente worden door hen samen ingevuld. Of ze komen zomaar voor een praatje. Soms is hij een "maatschappelijk werker". Van vandalisme heeft hij geen last. Er is slechts 1 keer ingebroken. De buit was nihil.

Samen met zijn vrouw Harma en zoon Robin runt hij de zaak. Bij ruim 30 bedrijven (fabrieken, garages en scholen) bezorgen zij de snacks, patat en de belegde broodjes. De bestellingen krijgt hij per telefoon en via de fax binnen. Vooral op de donderdag en vrijdag zit hij "propvol". Omdat de lunchtijd beperkt is, heeft hij een vast schema om de bestellingen te bezorgen: 12.00, 12.15 en om 12.30 uur. Bedrijven, die 24 uur open zijn (o.a. het ziekenhuis) krijgen hun bestellingen ook 's avonds bezorgd. Al vele jaren krijgen alle leerlingen van de basisschool Ekke de Haan op de laatste schooldag hun patatje van 't Pleintje. Dat is ieder jaar weer een hele klus. Als het erg hectisch wordt, schieten vrijwilligers te hulp.

Het assortiment is vrij groot. Ook in gekoelde dranken. Omdat er vele "buitenlanders" in de wijk wonen, heeft hij veel kipproducten in de aanbieding. Ook vegetarische snacks verkoopt hij: o.a. groentekroketten. De patat en snacks worden in vast vet gebakken. En dat wordt heel vaak vernieuwd. "Vloeibaar vet vind ik stinken. Maar dat is erg persoonlijk". Aan het eind van de week wordt het steeds drukker. Op mijn vraag of het weer ook invloed heeft op de verkoop antwoordt Marcel: "Hoe warmer hoe drukker". Om 11 uur beëindigen we ons gesprek. Marcel loopt met de lade van de kassa onder arm naar de overkant. Hij vertelde me toen, dat hij nog een wens had: "Een filiaal in Skoatterwâld. Ook dat verzoek is onlangs al met de gemeente besproken"!

Ik wens deze ondernemer veel succes toe.

Cees Tjeerdsma.

Bron: Verhalenbundel van Cees Tjeerdsma - Bedrijvigheid in de wijk

Klik hier voor de verhalenbundel van meester Cees Tjeerdsma.